Рыба.Вино.Магия.
Винный ужин от шефа Игоря Лигай и шеф-сомелье Елены Лебедевой
14 октября __19:00
14 октября в Рыбе моей в Японии пройдет гастрономический ужин с шефом Игорем Лигаем и шеф — сомелье Еленой Лебедевой — вечер, построенный на тонком сочетании кухни и вина.
Шеф-сомелье Елена Лебедева подобрала пять вин, каждое из которых по-своему раскрывает блюда сета. В программе — Petnat Ezio Cerruti RiFol, Albarino Zarate 2024 из Rias Baixas, Chardonnay STN 2023 из Севастополя и Pinot Noir Les Montevières Frederic Esmonin 2024 из Бургундии.
Шеф Игорь Лигай создал специальное меню из шести подач: устрицы Джоли, маринованный каштан с водорослями, морской виноград и кунжут, сашими из лосося, гребешка и тунца, хендролл с лососем и икрой палтуса, угорь с рисом и фуа-гра. Финалом вечера станут моти и blind tasting — вино-сюрприз, которое гостям предстоит угадать без подсказок.
Подборка вин — Елена Лебедева, сет-ужин — Игорь Лигай.
Стоимость ужина с винным сопровождением —7000 руб. на 1 гостя.
Количество мест ограничено.
Вечер открывает Petnat Ezio Cerruti RiFol — лёгкое игристое с дикими дрожжами, живое и без фильтрации. Под него идут устрицы Джоли, а затем вторая подача: маринованный каштан с водорослями, морской виноград и кунжут.
Первое белое — Albarino Zarate 2024, Spain Rias Baixas. Минеральное, с морским бризом и хрустящей кислотностью. Идеально под сашими из лосося, гребешка и тунца с дайконом.
Второе белое — Chardonnay STN 2023, Crimea Sevastopol. Округлое, с лёгкой древесной нотой. К нему — хендролл с лососем и икрой палтуса: сливочность икры и мягкая текстура вина работают в паре.
Красное — Pinot Noir Les Montevières Frederic Esmonin 2024, France Burgundy. Шелковистые танины, ноты вишни и фиалки. Под него — угорь на рисе с фуа-гра. Сочетание жирной фуа-гра и утончённого пино — классика, которую нужно попробовать хотя бы раз.
Десерт
Моти + Blind tasting
Финал вечера — моти и вино-сюрприз вслепую. Никаких подсказок, только ваши ощущения. Интрига вечера!
Первое белое — Albarino Zarate 2024, Spain Rias Baixas. Минеральное, с морским бризом и хрустящей кислотностью. Идеально под сашими из лосося, гребешка и тунца с дайконом.
Второе белое — Chardonnay STN 2023, Crimea Sevastopol. Округлое, с лёгкой древесной нотой. К нему — хендролл с лососем и икрой палтуса: сливочность икры и мягкая текстура вина работают в паре.
Красное — Pinot Noir Les Montevières Frederic Esmonin 2024, France Burgundy. Шелковистые танины, ноты вишни и фиалки. Под него — угорь на рисе с фуа-гра. Сочетание жирной фуа-гра и утончённого пино — классика, которую нужно попробовать хотя бы раз.
Десерт
Моти + Blind tasting
Финал вечера — моти и вино-сюрприз вслепую. Никаких подсказок, только ваши ощущения. Интрига вечера!
Юридический адрес
ООО "ДИНАСТИЯ ПЕРВЫХ РЫБ" ИНН 9 703 221 962 / ОГРН 1 257 700 393 818
Г. МОСКВА, ВН.ТЕР.Г. МУНИЦИПАЛЬНЫЙ ОКРУГ ПРЕСНЕНСКИЙ, УЛ 2-Я ЗВЕНИГОРОДСКАЯ, Д. 12, СТР. 1, ПОМЕЩ. 3Н
+7 (499) 678-33-77
Г. МОСКВА, ВН.ТЕР.Г. МУНИЦИПАЛЬНЫЙ ОКРУГ ПРЕСНЕНСКИЙ, УЛ 2-Я ЗВЕНИГОРОДСКАЯ, Д. 12, СТР. 1, ПОМЕЩ. 3Н
+7 (499) 678-33-77